문수마을
| 서비스구분 | 서비스내용 | 지원서비스 |
|---|---|---|
| 영양관리 | 식단관리 | 식단 작성(시장 조사, 기호조사, 식단개발) |
| 주부식관리 | 필요 및 수요 적정량 산출 | |
| 재고조사 및 구매요구서 작성 | ||
| 주부식 발주 및 검수 | ||
| 장보기 | ||
| 음식 보관 | ||
| 간식관리 | 개인별 선호조사 | |
| 발주 및 검수 | ||
| 개별지급 | ||
| 특별식관리 | 개별이용자 특식 욕구조사 | |
| 식단에 반영만족도 평가 | ||
| 치료식관리 | 치료식단 계획 (치료식 필요 수요 파악) | |
| 치료식 조리 및 제공 | ||
| 평가 | ||
| 저장식품관리 | 수요조사 및 재료 구매 | |
| 절기별 저장식품 만들기 | ||
| 보관하기 | ||
| 조리 | 요리방법 익히기 | |
| 식재료 다듬기 및 요리 | ||
| 잔반 조사 | ||
| 음식물 쓰레기 처리 | ||
| 급식 | 차리기 | |
| 배식 | ||
| 편식지도 | ||
| 위생관리 | 식수 관리 | 설거지 및 식기소독, 식기정리 |
| 주방청소 및 냉장고,냉동고 청소, 창고 청소 | ||
| 정수기 관리 및 먹는 물 끓이기 | ||
| 조리원 위생관리 | 정기건강검진 | |
| 조리원의 개인위생 관리 지도, 위생교육 | ||
| 식당 관리 | 게시판 정리 | |
| 식당 청소 및 환경미화 |